Roti de magret de canard au foie gras

Messages: 6397 Date d'inscription: 09/05/2010

Roti de magret de canard au foie gras :

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 magrets de canard frais
- 1 tranche de foie gras frais (300 g)
- 1 barde de lard de 5 cm de largeur
- Armagnac
- de la ficelle de cuisine
- sel de guérande
- poivre '5 baies' à mouliner

Placez les 2 magrets sur le plan de travail, côté peau en dessous.
Salez.
Poivrez.
Imbibez le foie gras d'Armagnac.

Placez le foie gras sur un des magrets et recouvrir avec le second (la viande étant à l'intérieur et la peau à l'extérieur).

Bardez tout le tour pour bien enfermer le foie gras.
Ficelez comme un rôti, mais en arrêtant la ficelle à chaque tour.

Salez, poivrez l'extérieur.

Cuire à four moyen comme un rôti de boeuf (15 mn par livre).

Voici ce que nous allons teste pour noel Wink

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"Notre p***** qui est aux cieux, que ta bouteille soit sanctifiée, que ta volonté soit faite, au bar comme au comptoir, donne nous aujourd'hui notre verre quotidien, pardonne nous nos gueules de bois comme nous pardonnons aussi ceux qui boivent du coca, soumets nous à la tentation et délivre nous de la soif."
Règlement et obligation de la Team VipS

Messages: 6397 Date d'inscription: 09/05/2010

Je suis désolé ...

Je n'ai pas fais de photos, mais c'était franchement super, super bon !

C'est tres simple à faire et vraiment top, je vous le recommande Wink

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